ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ

Της Δανάης Αλεξάκη [email protected] Στο θυμικό, τα παραμύθια συνήθως τα αφηγείται η γιαγιά. Όμως, όταν η γιαγιά είναι η πρωταγωνίστρια της ιστορίας και με τις «περιπέτειές» της συνδέει το χώρο…

Οι καντίνες στα πανεπιστήμια του Βερολίνου θα προσφέρουν κυρίως χορτοφαγικά γεύματα από την επόμενη ακαδημαϊκή περίοδο, στο πλαίσιο μιας ενέργειας για να γίνουν τα μενού πιο φιλικά προς το κλίμα…

Να τρώνε πιο υγιεινά και να γίνουν πιο δραστήριοι καλεί τους Βρετανούς η κυβέρνηση μετά τη γνωστοποίηση των στοιχείων πολλοί πολίτες πήραν βάρος κατά τη διάρκεια εκτεταμένων lockdowns. Αναλυτικότερα, και…

Της Πέπης Γρηγοριάδου [email protected] Πώς μπορούμε να ταΐσουμε 9 δισεκατομμύρια ανθρώπους με αρκετή πρωτεΐνη και ταυτόχρονα τρόπο προσιτό, υγιεινό, καλό για το περιβάλλον, αλλά και οικονομικά βιώσιμο για τις εταιρείες…

«Βασικός στόχος του ΥπΑΑΤ να διαφημίσει τη μοναδικότητα των ελληνικών προϊόντων σε ολόκληρο τον κόσμο και να καταστήσει την ελληνική διατροφή brand name μοναδικής αξία», τόνισε μεταξύ άλλων, ο υπουργός…

Οι περισσότεροι γονείς μικρών παιδιών δυσκολεύονται να προσθέσουν στην διατροφή τους λαχανικά. Έχουν διατυπωθεί κατά καιρούς διάφορες θεωρίες και μέθοδοι για να τρώνε τα μικρά παιδιά όσο το δυνατόν περισσότερα…

Κατά τη διάρκεια του τελευταίου έτους έχει παρατηρηθεί διεθνώς μεγάλη αύξηση των διατροφικών διαταραχών μεταξύ εφήβων. Αναφέρεται χαρακτηριστικά από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Harvard στις ΗΠΑ ότι η…

Την παρουσία του παθογόνου μικροοργανισμού SALMONELLA spp. διαπίστωσε το Εργαστήριο Δοκιμών και Ερευνών Τροφίμων Θεσσαλονίκης του ΕΦΕΤ σο προϊόν με την εμπορική ονομασία «FRESH FROZEN ΣΕΦΤΑΛΙΕΣ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΡΕΑΣ», με LOT 20219471,…

Το μενού γευσιγνωσίας του Λόρεν Βεγιέτ δεν είναι για τους λιπόψυχους, αλλά μπορεί να δείχνει το μέλλον θρέψης ενός αναπτυσσόμενου παγκόσμιου πληθυσμού. Σαλάτα γαρίδας με κίτρινο σκουλήκι, τραγανά έντομα πάνω…

Μια πρόσφατη επιδημιολογική έρευνα του Πανεπιστημίου της Navarra της Ισπανίας, σε συνεργασία με το Department of Nutrition του Πανεπιστημίου Harvard, που δημοσιεύτηκε τον Απρίλιο του 2021 στο επιστημονικό περιοδικό Clinical…

Η υπερβολική περιεκτικότητα αλατιού σε τρόφιμα και ποτά εκθέτει τους ανθρώπους σε μεγαλύτερο κίνδυνο να εμφανίσουν καρδιαγγειακά προβλήματα και εγκεφαλικό, προειδοποίησε σήμερα ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, εκδίδοντες νέες οδηγίες για…

Βασικές χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή των τροφίμων του πασχαλινού τραπεζιού με ασφάλεια και τον ορθό χειρισμό τους στο σπίτι δίνει στους καταναλωτές ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ). Συγκεκριμένα, συστήνει: Όταν…

Νέα μελέτη αναφέρει ότι μια κούπα σοκολάτας μπορεί να βοηθήσει κάποιον να χάσει βάρος. Διεθνής ομάδα ερευνητών υποστηρίζει ότι βρήκε τον πιο απλό, εύκολο και ευχάριστο τρόπο για να χάνουν…

Την Καθαρά Δευτέρα 15/3, τα σούπερ μάρκετ θα είναι κλειστά, ενώ ανοιχτά θα είναι η Βαρβάκειος αγορά, τα ιχθυοπωλεία, οι φούρνοι, τα μίνι μάρκετ και οι λαϊκές. “Πυρετώδεις” είναι οι…

Έρευνα για τη διερεύνηση της σπατάλης τροφίμων στα ελληνικά νοικοκυριά πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο διδακτορικής διατριβής που εκπονήθηκε στο Τμήμα Γεωπονίας του ΑΠΘ από τη Βασιλική Αϊτσίδου, με επιβλέπουσα την Καθηγήτρια…

Οι άνθρωποι που τρώνε πολλά τηγανητά φαγητά (πατάτες, ψάρια, σνακ κ.α.), αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο για σοβαρό καρδιαγγειακό επεισόδιο, όπως έμφραγμα ή εγκεφαλικό, σύμφωνα με μια νέα διεθνή επιστημονική έρευνα. Όσο…

Οι άνθρωποι θα μπορούσαν να καταναλώνουν σε μία εβδομάδα το ισοδύναμο μίας πιστωτικής κάρτας φτιαγμένης από πλαστικό, συμπεραίνει μια μελέτη του WWF International για το 2019, κυρίως σε πόσιμο νερό…

Η διαισθητική κατανάλωση φαγητού ξεκίνησε τη δεκαετία του ’90 και μάλιστα από διαιτολόγους, με την Εvelyn Tribole και Elyse Resch να υπερασπίζονται τον συγκεκριμένο τρόπο ζωής. Ενδεχομένως, όμως, να έχει…

Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) και συγκεκριμένα η Περιφερειακή  Διεύθυνση Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης κατά τη διάρκεια των ελέγχων, στο πλαίσιο του προγράμματος επισήμου ελέγχου συσκευασμένου πάγου 2020, προέβη…

Στην ανάκληση του προϊόντος Pappardelle de Cecco με ημ. λήξης: 14/09/2022, προχώρησε ο ΕΦΕΤ.  Αναλυτικότερα, ο ΕΦΕΤ. και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Θεσσαλίας, στο πλαίσιο διερεύνησης καταγγελίας διαπίστωσε τη διακίνηση του προϊόντος…

Όπως συμβαίνει με πολλά κοκτέιλ, η προέλευση του Μανχάταν χάνεται στο χρόνο. Σε δημοσίευμα εφημερίδας των ΗΠΑ διαβάζουμε το 1882 ότι, «Πριν από λίγο καιρό ένα μείγμα ουίσκι, βερμούτ και bitters ήρθε στη…

Σε νέα δειγματοληψία μελιού προχώρησε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Αττικής, κατά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος Έλεγχος για τη νοθεία του…

Ορμονικά,  η εμφάνιση της ακμής είναι η εκδήλωση των ορμονικών αλλαγών που συντελούνται στο σώμα και συνδέεται με την αύξηση των ανδρογόνων στο αίμα, που με τη σειρά τους θα δράσουν στους σμηγματογόνους…

Στην ανάκληση μη ασφαλών προϊόντων μελιού προχώρησε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων. Αναλυτικότερα, και σύμφωνα με ανακοίνωση του φορέα, ο ΕΦΕΤ και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Αττικής, κατά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο…

Προειδοποίηση προς τη διοίκηση του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) απευθύνουν οι μόνιμοι υπάλληλοί του, ότι δεν θα μείνουν αδρανείς μπροστά στη διαιώνιση των ελλείψεων που διαπιστώνονται σε ό,τι αφορά…

Κορυφαίο κοκτέιλ στον κόσμο και βασιλιάς όλων σύμφωνα με τις περισσότερες λίστες με τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ είναι το Old Fashioned, με περίπου το 35% των μπαρ σε διάφορα μέρη του πλανήτη να επιβεβαιώνουν…

Θεωρητικά, ο ελληνικός καφές είναι ο πιο εύκολος καφές που μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας στο σπίτι. Υπάρχουν, όμως, αρκετές «παγίδες» και λάθη τα οποία κάνουμε κατά την παρασκευή του, συχνά χωρίς να το…

Είστε πάντα αργοπορημένοι Σκεφτείτε λίγο τα ραντεβού και τις υποχρεώσεις σας. Μήπως καταφτάνετε πάντα αργοπορημένοι; Αν ναι, τότε είναι πολύ πιθανό να αισθάνεστε μονίμως άγχος και στρες. Αυτό είναι το αποτέλεσμα…

Η πέτρα στα νεφρά σχηματίζεται στο ουροποιητικό σύστημα και συνήθως  προκαλείται από ενώσεις ασβεστίου. Το μέγεθος μπορεί να διαφέρει, αλλά αν μεγαλώσει  μπορεί να εμποδίσει τη ροή των ούρων και να προκαλέσει πόνο.…

Στην εποχή της πανδημίας που οι ώρες που περνάμε σπίτι είναι λίγο περισσότερες απ’ ό,τι συνήθως, είναι μια καλή ευκαιρία να τις κάνουμε πιο απολαυστικές, χαλαρές και υγιεινές ταυτόχρονα, με λίγο κρασί…

Με σκοπό τη βελτίωση και τη διατήρηση της κατάστασης της υγείας σας είναι ιδανικό να υπάρχει ισορροπία μεταξύ της υγιεινής θρέψης και της απόλαυσης των αγαπημένων σας γεύσεων. Για να έρθετε ένα βήμα…

Τα ελληνικά όσπρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Μεσογειακής Διατροφής.  Έχουν μακρά ιστορία και δεν είναι τυχαίο ότι κάποτε ονομάζονταν και «κρέας των φτωχών», λόγω της υψηλής…

Την επιχειρηματική πτυχή της καταπολέμησης της σπατάλης τροφίμων, που επεκτείνεται σε όλη τη γραμμή της παραγωγικής διαδικασίας των τροφίμων (πρωτογενής τομέας, βιομηχανία, retail) φέρνει στο επίκεντρο το digital συνέδριο Food Waste Conference, που διοργανώνεται για όγδοη…

Μπιφτέκια κοτόπουλου ανακαλεί από την αγορά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων καθώς, μετά από δειγματοληπτικό έλεγχο, διαπιστώθηκε η παρουσία σαλμονέλας. Συγκεκριμένα, ο ΕΦΕΤ και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Θεσσαλίας, κατά…

Μια ματιά στο σχολικό κυλικείο θα σας πείσει για το μέγεθος του προβλήματος: πατατάκια, γαριδάκια, λουκουμάδες, τυρόπιτες και σοκολάτες…Αλήθεια, υπάρχει κάτι χειρότερο από την κακή διατροφή για ένα μικρό πλασματάκι, που τώρα…

Οι πικρές τροφές μπορεί να έχουν φανατικούς λάτρεις, αλλά και ορκισμένους εχθρούς, αφού η αλήθεια είναι πως η πικρή γεύση δεν είναι και στην κορυφή των προτιμήσεων. Όλα δείχνουν, όμως,…

Οι ντομάτες –ή ακριβέστερα, η οξύτητά τους– μπορεί να είναι πρόβλημα όταν θέλετε να τις συνδυάσετε με ένα κρασί. Αλλά όπως και με τα περισσότερα άλλα τρόφιμα, η συμβουλή είναι: Μην…

Η μπίρα δεν πρέπει απαραίτητα να σερβίρεται παγωμένη Ξέρουμε ότι μοιάζει πιο απολαυστικό η μπίρα σας να καταφτάνει σε παγωμένο ποτήρι, ειδικά το καλοκαίρι, αλλά στην πραγματικότητα, το αγαπημένο σας ποτό έχει…

Αρχικά, πετάξτε το τηγάνι. Γιατί να τις καταναλώνετε με τόσο λάδι που μάλιστα έχει τηγανιστεί ξανά αρκετές φορές και να μην τις προτιμήσετε στην πιο αγνή μορφή τους;Διαβάστε περισσότερα…

Εκτός από τις υπόλοιπες θετικές επιδράσεις που έχουν στην υγεία μας τα μπαχαρικά, έχουν κι άλλη μια: μπορούν να μειώσουν τις αρνητικές επιδράσεις της υπερκατανάλωσης φαγητού και μάλιστα αποδεδειγμένα.Διαβάστε περισσότερα…

Πολλές φορές κατά τη διαδικασία απώλειας βάρους μπορεί να συναντήσουμε το λεγόμενο plateau effect, μία κατάσταση κατά τη διάρκεια της οποίας το βάρος έχει κολλήσει και η ζυγαριά δε λέει να κατέβει.…

Σας έχει τύχει κι εσάς να νομίζετε πως το κρέας σας είναι έτοιμο και να διαπιστώνετε όταν το κόβετε πως… ήθελε λίγο ακόμα; Φταίει το εξωτερικό του χρώμα. Είναι εύκολο να ελέγχετε το…

Πώς επιτυγχάνεται η απώλεια βάρους; Η απώλεια βάρους πραγματοποιείται όταν καταναλώνετε συστηματικά λιγότερες θερμίδες από αυτές που δαπανάτε κάθε μέρα. Αντίθετα, η αύξηση βάρους συμβαίνει όταν τρώτε σταθερά περισσότερες θερμίδες από ό,τι…

Από τη στιγμή που αγοράζετε κρέας, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Αν παρατηρήσετε υγρό σε συσκευασμένα κρέατα, σημαίνει ότι ίσως είχαν αποθηκευτεί σε λάθος θερμοκρασία για πολύ καιρό. Προτιμήστε αυτά που η συσκευασία τους…

Είτε ακολουθεί κάποιος vegan διατροφή, είτε όχι, το ρύζι είναι σίγουρα ανάμεσα στις πιο συχνές επιλογές του, καθώς είναι εύκολο, comfort και ταιριάζει με τα πάντα. Το καστανό ρύζι, μάλιστα, ως ανεπεξέργαστο…

Όσο νόστιμα και λαχταριστά κι αν είναι τα κοκτέιλ, δεν έχουν κάποια ιδιαίτερη διατροφική αξία, εκτός κι αν περιέχουν στυμμένο χυμό ή κομματάκια φρούτων. Σίγουρα δροσίζουν και χαλαρώνουν τις καλοκαιρινές βραδιές,…

Είναι γνωστό πως καφές και εγκυμοσύνη είναι δυο έννοιες που δεν πάνε μαζί. Ωστόσο νέα έρευνα έρχεται να επιβεβαιώσει πως δεν υπάρχει ασφαλής ποσότητα καφεΐνης προς κατανάλωση σε αυτή την περίοδο της γυναίκας.  Διαβάστε περισσότερα…

Την τελευταία δεκαετία, όλο και περισσότεροι καταναλωτές αγοράζουν προϊόντα που παρασκευάζονται με τεχνητά γλυκαντικά αντί για ζάχαρη και σιρόπι με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Ιούλιο στο Journal of…

Υπάρχει ένας εκπληκτικός αριθμός παραγόντων που μπορούν να επηρεάσουν τη διάθεσή μας για φαγητό, από το σχήμα του πιάτου, μέχρι τον φωτισμό και την παρέα. Πιο σημαντική, όμως, απ’ όσο…

Μερικά πιάτα μπορεί να μην είναι τα πιο εξεζητημένα που έχετε ακούσει, αλλά είναι κλασικά και υπάρχει λόγος που είναι διάσημα, αγαπητά και διαχρονικά. Αν, λοιπόν, πηγαίνετε συχνά σε εστιατόρια και αναζητάτε…