Οι επισκέπτες του Σάλτσμπουργκ δεν μπορούν να αποφύγουν τα εμπορεύματα που συνδέονται με τον αγαπημένο του «γιο», Βόλφγκανγκ Αμαντέους Μότσαρτ, με μπλουζάκια, μπάλες του γκολφ και φιγούρες Playmobil με την εικόνα του συνθέτη να κατακλύζουν τα καταστήματα δώρων και τα καταστήματα αφορολόγητων ειδών του αεροδρομίου.
Όμως η αυστριακή πόλη μόλις έχασε την αποκλειστική της αξίωση για το πιο αγαπημένο σουβενίρ από όλα – σοκολατάκια Μότσαρτ σε συσκευασία αλουμινίου σε μέγεθος μπουκιάς που φέρουν το ομοίωμα του μουσικού θαύματος.
Τον περασμένο μήνα έφυγε από τη γραμμή παραγωγής στο προάστιο Grödig η τελευταία σοκολάτα Mozartkugel του Σάλτσμπουργκ, ένα γλύκισμα γεμάτο με μαρτσιπαν, φιστίκι και νουγκά, που εφευρέθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα.
Κλείσιμο του εργοστασίου
Το εργοστάσιο που παρήγαγε 57 εκατ. σοκολατάκια Mozartkugel ετησίως έκλεισε στο τέλος του έτους, αφού ο κατασκευαστής Salzburg Schokolade χρεοκόπησε, εν μέρει λόγω της εκτίναξης των τιμών του κακάο, παίρνοντας μαζί του 65 θέσεις εργασίας.
Αν και οι λιχουδιές έχουν πολλές απομιμήσεις, μόνο η αυθεντική «Echte Salzburger Mozartkugel» παράγεται μαζικά για εξαγωγή στην αυστριακή πόλη. Το συνδικάτο Pro-Ge που εκπροσωπεί τους εργαζόμενους αποκάλεσε το εργοστάσιο Mozartkugel την «καρδιά της περιοχής», όπου το προσωπικό ήταν «υπερήφανο για ένα προϊόν που έκανε τον γύρο του κόσμου».
Παρά την τοπική καταγωγή τους, η άδεια παραγωγής των σοκολατών ανήκει εδώ και αρκετά χρόνια στον αμερικανικό όμιλο Mondelez International, ο οποίος παράγει διεθνείς μάρκες όπως τα μπισκότα Oreo και οι σοκολάτες Toblerone.
Μετά την πτώχευση της Salzburg Schokolade μετά από τρία χρόνια προσπαθειών διάσωσης, η Mondelez δήλωσε ότι θα αναζητήσει στο περιφερειακό δίκτυο παραγωγής της μια νέα τοποθεσία για την παραγωγή των Mozartkugeln.
Ανεπιβεβαίωτες αναφορές τοπικών μέσων ενημέρωσης ανέφεραν ότι ο πιθανότερος προορισμός ήταν η Τσεχική Δημοκρατία, με το χαμηλότερο κόστος παραγωγής.
Σύνδεση του γλυκού με την αυστριακή ταυτότητα
«Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το πλούσιο γλυκό είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την αυστριακή ταυτότητα», έγραψε η Verena Mayer, ανταποκρίτρια της γερμανικής εφημερίδας Süddeutsche Zeitung στη Βιέννη.
Η ταυτότητα του Σάλτσμπουργκ, της τέταρτης μεγαλύτερης πόλης της Αυστρίας, είναι άρρηκτα συνυφασμένη με τον Μότσαρτ, γεγονός που προσδίδει τεράστια πολιτιστική αξία στην κοινότητα των 150.000 κατοίκων και σταθερό κέρδος από τις ορδές των τουριστών κάθε χρόνο.
Πηγή: Guardian
