Οι πικρές τροφές μπορεί να έχουν φανατικούς λάτρεις, αλλά και ορκισμένους εχθρούς, αφού η αλήθεια είναι πως η πικρή γεύση δεν είναι και στην κορυφή των προτιμήσεων. Όλα δείχνουν, όμως, ότι θα έπρεπε να είναι καθώς τρόφιμα με πικρή γεύση όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, έχουν κορυφαία οφέλ για τον οργανισμό.