Από τη στιγμή που αγοράζετε κρέας, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Αν παρατηρήσετε υγρό σε συσκευασμένα κρέατα, σημαίνει ότι ίσως είχαν αποθηκευτεί σε λάθος θερμοκρασία για πολύ καιρό. Προτιμήστε αυτά που η συσκευασία τους είναι στεγνή και -ακόμα καλύτερα- επιλέξτε φρέσκο κρέας από τον χασάπη που εμπιστεύεστε.