Είτε ακολουθεί κάποιος vegan διατροφή, είτε όχι, το ρύζι είναι σίγουρα ανάμεσα στις πιο συχνές επιλογές του, καθώς είναι εύκολο, comfort και ταιριάζει με τα πάντα. Το καστανό ρύζι, μάλιστα, ως ανεπεξέργαστο και πλούσιο σε φυτικές ίνες αλλά και μέταλλα, θεωρείται μια πιο υγιεινή επιλογή, καθώς οι φυτικές ίνες ευνοούν το μικροβίωμα του εντέρου και κατ’ επέκταση το ανοσοποιητικό και μας παρέχει πλήθος βιταμινών Β. Πολλές φορές, μάλιστα, συστήνεται και όταν είμαστε άρρωστοι με το στομάχι μας, σε μορφή λαπά, για να μας ηρεμήσει.
