Το NJV Athens Plaza, μέλος της Preferred Hotels and Resorts, καλωσορίζει στην ομάδα του τον καταξιωμένο Pastry Chef Νίκο Τσόλη, ο οποίος αναλαμβάνει την «γλυκιά κουζίνα» του εμβληματικού ξενοδοχείου.
Η πορεία του Νίκου Τσόλη στην ζαχαροπλαστική ξεκίνησε το 2012 εργαζόμενος στο εστιατόριο Σπονδή ως μαθητής. Εκεί ήταν που το μικρόβιο της γαστρονομίας εισέβαλε για τα καλά μέσα του. Είχε την τιμή να συνεργαστεί με αρκετούς σεφ με αστέρια Michelin και να ταξιδέψει στην Γαλλία για να δει από κοντά όλα όσα θαύμαζε από βιβλία και διαδίκτυο. Γυρίζοντας στην Αθήνα δεν έχασε καθόλου χρόνο και ξεκίνησε να φτιάχνει το δικό του εργαστήριο στο σπίτι του για να μπορεί να κάνει όλες τις δοκιμές και τους πειραματισμούς που επιθυμούσε. Αγαπημένα του υλικά είναι η σοκολάτα και το αλεύρι. Η επαγγελματική του πορεία συνεχίστηκε σε ζαχαροπλαστεία, ξενοδοχεία και εστιατόρια της Ελλάδας όπως στο Lycabettus restaurant στην Σαντορίνη, στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία στο Σύνταγμα και στο Four Seasons Astir Palace Hotel Athens στη Βουλιαγμένη. Διαβάστε περισσότερα.
