Πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, σίδηρο και μαγνήσιο, τα φασόλια και τα όσπρια γενικότερα είναι η απόλυτη υπερτροφή. Οι φυτικές τους ίνες σας βοηθούν να μείνετε χορτάτοι περισσότερο και συμβάλλουν στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα, που είναι άκρως σημαντικό για καλή υγεία, αλλά και στης χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.