Αυτές είναι οι 5 πιο δημοφιλείς ποικιλίες σταφυλιού στον κόσμο

Ο βασιλιάς των ερυθρών Cabernet Sauvignon
Το Cabernet Sauvignon είναι το κύριο σταφύλι των περισσότερων μεγάλων κόκκινων του Μπορντό. Ως σόλο ποικιλία έχτισε σχεδόν μόνη της τη φήμη της Napa Valley. Καλλιεργείται παγκοσμίως, συχνά αναμειγνύεται με μερικές ή όλες τις άλλες ποικιλίες κόκκινου σταφυλιού Μπορντό. Οι κορυφαίες εκδόσεις έχουν εστίαση, αγνότητα, δύναμη και χάρη που κανένα άλλο κόκκινο σταφύλι δεν μπορεί να φτάσει. Στην κοιλάδα της Νάπα, το κυρίαρχο στυλ γέρνει προς τα εξαιρετικά πλούσια, βαριά δρύινα Cabernets, με υψηλά επίπεδα αλκοόλ και κυρίαρχες τανίνες. Στην Πολιτεία της Ουάσιγκτον, οι καλύτερες εκδόσεις περνούν τη γραμμή μεταξύ ακρίβειας και πλούτου. Σε άλλα μέρη του Νέου Κόσμου, εξαιρετικά Cabernet παράγονται στην Αυστραλία και τη Χιλή. Είναι χυμώδη και εύκαμπτα στην Αυστραλία, ενώ ελαφρώς φυτικά και πικάντικα στη Χιλή. Το υπερώριμο Cabernet μπορεί να γίνει φρουτώδες και χωρίς ιδιαίτερη πολυπλοκότητα. Είναι τέλειο για μακρά παλαίωση σε νέα βελανιδιά και έχει τα επίπεδα τανίνης, οξύτητας και αλκοόλης που ταιριάζουν ακόμη και με τις πιο επιθετικές γεύσεις βαρελιού.

Διαβάστε περισσότερα