Με στόχο να ξεφύγει από τον ελιτισμό του κρασιού, ο Linovatis –που σημαίνει σταφυλοπάτης- κάνει τη δική του οινική πρόταση εδώ κι έναν περίπου χρόνο στα βόρεια προάστια.
Όπως δηλώνουν οι ιδιοκτήτες του, Χρήστος και Αλέξανδρος Αποστολόπουλος, ο λόγος που δημιούργησαν αυτό το πολύ προσεγμένο wine bistro είναι να έρθει ο κόσμος κοντά στο κρασί σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα, χωρίς κανόνες και περιορισμούς, ώστε να το απολαύσει όπως επιθυμεί με το φαγητό του. Κι όπως αναφέρουν οι ίδιοι, τo κρασί δεν είναι ένα ακόμα προϊόν για την τέρψη του ουρανίσκου, αλλά ένα κοινωνικό ποτό, που χρειάζεται παρέα και κουβέντα. Το κρασί σε ταξιδεύει στον αμπελώνα προέλευσής του, σου συστήνει τους ανθρώπους που το φτιάχνουν, τις συνήθειες, τις ιδέες και τα πιστεύω τους. Κι αυτό ακριβώς θέλουν να κάνουν και τα κρασιά της λίστας τους.
