Η τεκίλα DO παράγεται αποκλειστικά στην περιοχή του Jalisco, στα περίχωρα της όμορφης πόλης Tequila, 40 μίλια βορειοδυτικά της Γκουανταλαχάρα. Το μεσκάλ DO μπορεί να παράγεται σε μεγάλη ποικιλία περιοχών, συνήθως στις Oaxaca, Guerrero και πολλές επαρχίες της πολιτείας του Michoacán: San Luis Potosí, Guanajuato, Durango, Tamaulipas, Zacatecas, Puebla.