Ο διακεκριμένος σεφ Nobu Matsuhisa είναι γνωστός παγκοσμίως για τις εκλεπτυσμένες του τεχνικές, τα δημιουργικά του πιάτα, που μπλέκουν την ιαπωνική κουζίνα με την περουβιανή, και τα εστιατόριά του σε 40 μέρη, σε 5 ηπείρους, με την Ελλάδα να φιλοξενεί 3 Matsuhisa (στην Αθήνα, τη Μύκονο και προσφάτως και την Πάρο).