Σε συνθήκες ψύξης, κατάψυξης αποτελεί μια απαραίτητη αλλά υψηλού κόστους διαδικασία για την εφοδιαστική αλυσίδα, ειδικά στους κλάδους των τροφίμων και της φαρμακοβιομηχανίας. Οι επιχειρήσεις σε αυτούς τους τομείς καλούνται να αντιμετωπίσουν προκλήσεις, όπως η ταχύτητα διεκπεραίωσης και η ενεργειακή αποδοτικότητα παράγοντες καθοριστικής σημασίας για τη βιωσιμότητα της επιχείρησης. Στον Όμιλο VOYATZOGLOU έχουμε τη τεχνογνωσία και την εξειδίκευση στη Ψυχρή Εφοδιαστική Αλυσίδα.
Ο σύγχρονος τρόπος ζωής όπως έχει διαμορφωθεί τα τελευταία χρόνια και η αλλαγή των καταναλωτικών συνηθειών, ειδικότερα μετά τη διετία του κορονοϊού έχουν συντελέσει ώστε να αυξηθούν κατακόρυφα οι απαιτήσεις των καταναλωτών σε θέματα ταχύτητας και απόδοσης της Εφοδιαστικής Αλυσίδας. Σημειώνεται πολύ αυξημένη ζήτηση αποθηκευτικού χώρου τόσο σε επίπεδο κεντρικών αποθηκών όσο και σε εγγύτερες, στους καταναλωτές αποθήκες, όπως τα dark stores μέσα στον αστικό ιστό, καθιστώντας ακριβό κάθε κυβικό μέτρο αποθήκευσης τόσο σε επίπεδο κόστους κτήσης όσο και σε λειτουργικά έξοδα.
O κύριος στόχος πλέον στο Industry των logistics είναι η βελτιστοποίηση του ωφέλιμου όγκου των αποθηκών και η αύξηση της αποδοτικότητας τους. Εάν μάλιστα αναλογιστούμε ότι η αποθήκευση τροφίμων ή φαρμάκων απαιτεί μεταξύ άλλων και συνθήκες κατάψυξης και ψύξης αντίστοιχα, η εξίσωση τότε γίνεται ακόμα πιο δύσκολη.
Η αποθήκευση σε συνθήκες κατάψυξης είναι από μόνης της μια ιδιαίτερα δαπανηρή αλλά απαραίτητη για το Supply Chain δραστηριότητα, στους τομείς των τροφίμων και της φαρμακοβιομηχανίας αντιμετωπίζοντας προκλήσεις τόσο βραχυπρόθεσμες όσο και μεσοπρόθεσμες, όσων αφορά ταχύτητα διεκπεραίωσης των παραγγελιών και την ενεργειακή απόδοση, καθώς και την εν γένει βιωσιμότητα της αποθήκης. Παράγοντες που καθορίζουν την κερδοφορία της επιχείρησης και διαμορφώνουν εν γένει την βιωσιμότητά της.
Η αποθήκευση σε συνθήκες κατάψυξης είναι έργο συνήθως πολύπλοκο και απαιτεί εξειδίκευση και τεχνογνωσία. Ο Όμιλος VOYATZOGLOU με εμπειρία δεκαετιών στον χώρο της αποθήκης και των logistics γενικότερα, έχει επενδύσει στην κατάλληλη τεχνολογία στον τομέα των ψυχρών θαλάμων κι έχει αναπτύξει την απαραίτητη τεχνογνωσία ώστε να μπορέσει να ανταποκριθεί στην ανάπτυξη του συγκεκριμένου τομέα (ειδικά μετά την πανδημία υπολογίζεται ότι η αύξηση κατανάλωσης ψυγμένων και κατεψυγμένων προϊόντων ξεπέρασε το 10%).
Έχουμε αναπτύξει ένα πλήρες portfolio λύσεων για την αποθήκευση σε κατάψυξη, όπως πλήρως αυτοματοποιημένες αποθήκες, με 3D pallet shuttles που επιτρέπουν μεγάλες πυκνότητες αποθήκευσης όγκου και ύψους, οι οποίες είναι απόλυτα αρθρωτές (modular) συνεπώς ευέλικτες σύμφωνα με τις μεταβαλλόμενες ανάγκες της επιχείρησης, και βέβαια ενεργειακά αποδοτικές, με ελάχιστες απαιτήσεις ενέργειας για τη λειτουργία τους, συμβάλλοντας στη μείωση της και των λειτουργικών εξόδων γενικότερα. Οι συγκεκριμένες λύσεις είναι μικρού ενεργειακού αποτυπώματος, συντελώντας στη μείωση του αντίκτυπου της κλιματικής αλλαγής. Ήδη αυτή τη περίοδο ο Όμιλος ολοκληρώνει ένα έργο πλήρους αυτοματοποιημένης αποθήκης σε συνθήκες κατάψυξης. Πρόκειται για αποθηκευτική μονάδα ψυχρών θαλάμων κρέατος στη Ρουμανία, σε θάλαμο ύψους 20 μέτρων με χρήση τεσσάρων (4) 3D pallet shuttles, τα οποία κινούνται αυτόνομα σε όλα τα επίπεδα μέσω δύο ανελκυστήρων (2) lift. Επίσης στους επόμενους μήνες θα ολοκληρωθεί αντίστοιχο έργο στο χώρο εμπορίας κρεάτων, στην Λάρισα, με διαχείριση 3500 παλετών σε θάλαμο κατάψυξης -25.
Βέβαια η πλήρης αυτοματοποίηση δεν είναι η μόνη επιλογή. Ο Όμιλος VOYATZOGLOU όντας ένας πελατοκεντρικός πάροχος λύσεων (solution provider) προτείνει πάντα την λύση που ταιριάζει στις εκάστοτε ανάγκες του πελάτη. Όταν οι συνθήκες, o προϋπολογισμός και το προφίλ λειτουργίας ενός δυνητικού πελάτη δε δικαιολογούν πλήρως αυτόματες λύσεις, τότε ημιαυτόματες λύσεις όπως τα pallet shuttles μπορούν να είναι αποδοτική λύση. Τέτοιου είδους λύσεις έχουμε εγκαταστήσει σε πολλές αποθήκες παραγωγικών μονάδων όπως στην «Ευβοϊκή Ζύμη», στην «Βεργίνα», στη «Deas», στη «Πίνδος» κ.α
Οι λύσεις αποθήκευσης σε κατάψυξη σε καμία περίπτωση δεν περιορίζονται μόνο στη χρήση αυτόματων ή ημιαυτόματων shuttles. Λύσεις, όπως τα Mobile Racks που είναι κινούμενες ραφαρίες με τηλεχειρισμό, προσφέρουν επίσης μεγάλη πυκνότητα αποθήκευσης άρα και αξιοποίηση του ωφέλιμου χώρου της αποθήκης ενώ λειτουργικά δίνουν και απευθείας πρόσβαση σε κάθε παλέτα που θα απαιτηθεί να ανακτηθεί.
Πρόκειται για σύστημα μονάδων ραφιών πάνω σε εγκιβωτισμένη στο δάπεδο βάση με λειτουργία τηλεχειρισμού. Πυκνό σύστημα αποθήκευσης γιατί δεν υπάρχουν μόνιμοι διάδρομοι ανάμεσα στις ραφαρίες αλλά ανοίγουν με τηλεχειρισμό όταν υπάρχει ανάγκη επίσκεψης σε συγκεκριμένη ραφαρία. Η λύση Mobile Racking είναι από τις πλέον διαδεδομένες λύσεις αποθήκευσης σε συνθήκες κατάψυξης διότι αυξάνει σημαντικά τη χωρητικότητα διατηρώντας ομοιόμορφα τις συνθήκες θερμοκρασίας σε όλο τον ψυκτικό θάλαμο.
Πρόσφατα ολοκληρώσαμε τη νέα αποθηκευτική μονάδα της “Alfa Pastry” (A. Δ. Κουκουτάρης) στην Κοζάνη, η οποία περιλαμβάνει δύο ψυκτικούς θαλάμους συνολικής έκτασης 1680τ.μ. και ύψους 12μ, και λειτουργεί με το σύστημα Mobile Racking σε συνθήκες κατάψυξης -25°C.
Μια σύγχρονη Πράσινη αποθήκη απαιτεί να είναι παραγωγική και κερδοφόρα για να είναι εν τέλει βιώσιμη. Η ενεργειακή κατανάλωση της αποθήκης δεν θα πρέπει να ξεπερνάει το απαραίτητο αλλά και προϋπολογισμένο κόστος λειτουργίας της. Η ενεργειακή κατανάλωση των ψυκτικών θαλάμων έχει υπολογιστεί ότι δύναται να αντιπροσωπεύει έως και τα δύο τρίτα της συνολικής κατανάλωσης ενέργειας στις εγκαταστάσεις ψυχρής αποθήκευσης και περίπου το ένα τέταρτο του γενικού κόστους των εταιρειών που αποθηκεύουν προϊόντα σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Η εξοικονόμηση λειτουργικού κόστους αποθήκης και η μείωση των χρόνων φόρτωσης και εκφόρτωσης είναι παράγοντες που πρέπει να λαμβάνονται υπόψιν όχι μόνο στους ψυχρούς θαλάμους αλλά και σε κάθε έργο αποθήκευσης.
Στον Όμιλο VOYATZOGLOU στην Ελλάδα & Ρουμανία, επενδύουμε αναπτύσσοντας συνεχώς τις επιτυχημένες, σταθερές μας συνεργασίες με Διεθνείς Οίκους του εξωτερικού έτσι ώστε να μπορούμε να βρισκόμαστε πάντα στην αιχμή της τεχνολογίας και να προλαβαίνουμε τις εξελίξεις της Αγοράς. Η ομάδα μας απαρτίζεται από έμπειρα στελέχη και μηχανικούς με γνώση του αντικειμένου ενώ η τριβή στο πέρασμα των ετών με το ευρύ πελατολόγιο με το οποίο συναλλασσόμαστε καθημερινά μάς έχει βοηθήσει να αναπτύξουμε ακόμα περισσότερο την τεχνογνωσία μας και να προσφέρουμε εφικτές, λειτουργικές και εξατομικευμένες λύσεις σε ανάγκες πελατών διαφορετικών Industries στοχεύοντας πάντα να είμαστε αποτελεσματικοί, να ανταποκρινόμαστε επιτυχώς στις ανάγκες τους και να βελτιώνουμε τη λειτουργία τους. Και αυτοί είναι οι λόγοι που μας εμπιστεύονται οι μεγαλύτερες εταιρίες στην Ελλάδα και τα Βαλκάνια.
